叶子菜，人体维生素的主要来源，隐藏着川妹儿们身材窈窕、光彩照人的奥秘。
一日三餐必有之，没有它，则唠唠叨叨，食不甘味，犹如受虐般痛苦。
豌豆尖尖煮汤过去的四川，“叶子菜，庄户人家一季粮。”川人们对蔬菜的依赖有点“不得已而为之”。
如今，早已实现了主食自由，叶子菜反而成为餐桌上的新宠，日益受到重视。
清晨的豌豆尖尖，迎接朝阳吃点叶子菜，正式上升为健康饮食的标配，没有人能够拒绝鲜嫩可口的叶子菜。
尤其是对身材要求苛刻的川妹儿们，一天不吃叶子菜，顿觉生活寡淡无味，对“耙耳朵”的不满令人难以形容。
野生的折耳根叶子菜，关乎身材，关乎生活，关乎幸福，关乎未来，关乎着生活的方方面面，没有人能够离得开，吃点叶子菜，正式成为川妹儿们生活中的一件大事情。
叶子菜江湖，谁才是川妹儿心中的王者？
01豌豆颠颠
幼年的豌豆尖儿冬日暖阳照，火锅雾气缭绕，大街小巷，路人皆陶醉，川妹儿吃火锅，没有豌豆颠颠，还谈什么钟秀灵气？
豌豆颠颠（尖尖）儿，川内人家，一日三顿，餐桌上的“小幺妹”，不管什么汤，排骨、滑肉、酸萝卜、羊肉、煎蛋等等，稍微放点盐，撒上一大把豌豆颠颠（尖尖）儿，直接端上桌，那股子清香味儿被热汤一烘托，老人小孩开心，川妹儿喜笑颜开，脸都笑烂了，人间有此景，胜过天堂几何？
02莴笋
青莴笋叶莴笋，青莴笋脆嫩可口，紫红色的清香更嫩，铁锅上油清炒，味道不是一般的宜人，是你想不到的那种宜人，川妹儿甚好喜欢！
03折耳根
野生的折耳根西南特产，独特的口味，令人难以割舍，异样的清新，令人魂牵梦绕；折耳根，川妹儿心目中的另类“小可爱”。
新鲜的折耳根，清洗干净，淘尽泥沙，放点盐，略微杀一杀水，撒上鸡精、味精、花椒面儿，淋上两勺红油辣子，搁点生抽、蒜蓉、青红椒米米、老抽、香醋，搅拌即可。
麻辣凉拌折耳根好这一口的川妹儿都知道，叶片略微带点红色的折耳根，令人赏心悦目，口味更上一层楼。
04菠菜
菠菜，家常品种，这个节景，如果要讲究清新脆嫩，川内的菠菜当首屈一指。
清晨的菠菜，挂着晶莹的露珠，披着温暖的阳光，沐浴着温暖的空气。
菠菜大火焯水过一道，挤干水分，红油、蒜泥、老抽、生抽、鸡精、味精、花椒面、胡椒粉、糖、芝麻香油、花生碎、盐拌之，配红豆薏米杂粮粥一碗，享惬意人生，岂不快哉？
清炒菠菜大火、铁锅、热油，爆炒，并不需要过多的调料，一勺高汤足矣，这味道！就是这样的味道，巴适得板噢。
简单的焯一下水，挤干水分剁碎，加入肉糊糊，放进喜欢的调料，拌匀做成饺子馅，三下五除二，仔细地捏一捏，包成饺子，人生需要好口感，菠菜饺子正当体验！
包好的菠菜馅饺子煮汤、清炒、包饺子，样样可靠接地气。
煮熟的菠菜馅饺子韧柔有余的菠菜，可圈可点，正如戏言：我如菠菜的人生，万般滋味皆有。
05瓢儿白
瓢儿白营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2维生素C钙、磷、铁。
炝炒瓢儿白瓢儿白，青翠碧绿，用家常的方法，简单炒一炒即可。
清洗干净的瓢儿白瓢儿白中含有大量胡萝卜素及丰富维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。川妹儿岂有不爱之理？
06水白菜
水白菜，天气稍微有点寒冷，正适合这个菜生长，越发的油绿，叶片大而厚。
大清早，迎着朝阳的水白菜大清早，吃碗新鲜水切面，此菜与面同煮，菜多面少，一起出锅，菜软面韧劲，一天清爽。
炝炒，冬天里最普通的吃法，清洗干净，用手撕成大块，大柴大灶，大火大油，几个红辣椒，放进去爆炒，撒点盐巴就可以出锅了，家常的小菜，成全了川妹子的日常幸福。
07包包白
餐桌上极其普通的品种，大家一点都不陌生，或者炝炒，或者煮汤，或者酸菜，或者凉拌。
老腊肉炝炒包包菜然而，川妹儿的包包白大火炝炒老腊肉，炝炒时，放上十几颗上好花椒，几个干红辣椒，口感之老辣，滋味之丰盈，实在是闲暇之余值得细细揣摩的好味道。
08冬寒菜
清洗干净的冬寒菜冬寒菜，很容易巴灰，清洗难度较大，需要反复冲洗，去掉太老的叶子，现在这个时间段，脚杆还是比较嫩的，从底部轻轻揭起表皮往上拢，就可以去掉表面的毛毛。用手掰成一小节一小节的，大火旺油，上锅炝炒，少放盐，放点鸡精味精就可以了。
清炒冬寒菜新鲜的叶子可以用来煮粥，是一少数人的最爱。
搭配一点小咸菜，味道更可口。
冬寒菜稀饭搭配小咸菜可别忘记了哟，这个菜煮粥的时候，放点猪油更细滑可口，这可是生活的小窍门，没有这点猪油，那口感可差别的太大啦。
在中国，蔬菜何时进入人们的饮食领域，不得而知，即使是专家，也无从考究，同一个品种，由于地域的不同，饮食习惯的差别，吃起来也是千百万种，或者甜，或者咸，或者辣，或者酸……
亲，本文介绍的几种，有你喜欢的吗？
09文末温馨提示
菜好、汤好、味道好，感情好。这年头，没有两个拿得出手的好菜，都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“
