饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。北方很多地区都有在重要的节日（或节气）吃饺子的习俗。比如：每逢新春佳节，饺子是不可缺少的应时佳肴，大年三十半夜子时吃饺子，取“更岁交子”之意；俗语有云“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，所以“入伏”要吃饺子；另外，在民间有“冬至大如年”的讲法，所以，冬至这一天一定要吃饺子，老家还有民谣说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
前天（年12月7日）是今年的“大雪”节气。按照“逢年过节”吃饺子的“惯例”，晚饭当然要吃饺子。因为恰逢周末，宝爸也在家，所以就变了个花样，给若兰宝贝做了许多彩色的饺子。
之前我都是图省事，买的现成的饺子皮，这次的饺子皮都是自己做的，而且加入了不同颜色的果蔬汁（泥），不但颜色漂亮，营养也更加丰富，还没出锅，就把若兰“勾引”过来了，不住的围着我转，时不时的问一句“妈妈，怎么还没好呀？什么时候可以吃到呀”，看来是“馋坏了”。
果蔬汁（泥）制作中第一步：就是选用易榨出汁液并色素鲜艳的蔬菜或水果，比如胡萝卜、菠菜、西红柿、南瓜、紫薯、红心火龙果等，制作成果蔬汁（泥）。
准备好的果蔬汁（泥）菠菜洗净榨汁（图一），红色火龙果去皮，只留果肉，切块打成泥（图二），紫薯和南瓜去皮洗净，隔水蒸熟，加少许水，碾压搅打成泥（图三、图四）。
揉好的面团饧面中第二步：揉面团。这一步与制作普通的面团并无太大区别，只不过是用蔬菜汁、水果汁替代普通清水进行和面（上图是第一步准备的4种果蔬泥制作的彩色面团和一块普通白色面团）。揉好的面团包上保鲜膜，饧半个小时。
制作饺子馅的材料第三步：制作饺子馅。在饧面的间隙，开始制作饺子馅。饺子馅还是我家若兰最爱的香菇鸡肉馅（我之前专门写过香菇鸡肉饺的做法，有兴趣的朋友可以点击查看：宝宝胃口差，妈妈亲手包的香菇鸡肉饺，皮薄馅香，轻松征服娃的胃），这个可以根据自己的喜好，制作出不同口味的饺子馅。
“白菜皮”制作过程第四步：制作饺子皮。首先制作的是“翡翠白菜饺”。饧好的菠菜面团切成大小适中的面剂子，取一块，擀成长方形的大约1cm厚的面片（图一），另取一块白色（这个就是普通的清水和面）的面剂子，搓成手指粗细的均匀的长条，放在擀好的菠菜面片上（图二），把菠菜面片从一边卷起来，把白色面条裹在中间，卷成一个长条（图三），将卷好的面条切成若干个大小适中的面剂子（图四），擀成圆形的饺子皮，擀好的饺子皮中间是白色，周边是绿色（图五）。
包好的“翡翠白菜饺”第五步：包饺子。取一块制作好的“白菜皮”，放入适量饺子馅，对折后用虎口向中间挤，把边捏好，这样看起来上边翠翠的是菜叶，下边白白的是菜帮，像不像一个翡翠白菜？
煮好的“翡翠白菜水饺”第六步：煮饺子。尽管其他的饺子还没来得及做好，但若兰宝贝早已等不及了，所以就先煮了几只给她吃（教给大家一个煮饺子的方法：现包的饺子水烧开后先放盐，之后再放饺子煮；冷冻过的饺子冷水下锅，等水烧开再放盐，这样煮出来的饺子不会粘而且很美味）。煮好的饺子白肚绿叶，样子煞是可爱，叫人欲罢不能啊！
压面机压制的方形饺子皮擀饺子皮真是一个力气活啊，才擀好了“翡翠白菜”皮，胳膊已经酸痛了，剩下的就懒得再擀了，干脆放进压面机里，压成薄面片，切成了一个个正方形的饺子皮。其实，在我们老家，饺子皮本来就是方形的，不过有的地方，把这样方形的饺子皮称为“馄饨皮”。
彩色元宝水饺老家的饺子皮是方形的，包出来的饺子就像一个个的“元宝”。听一些外地的朋友说，他们只有过年的时候的饺子才会包成这个形状。但是，在我们老家，这种“元宝”形的饺子才是最常见的。这次包的比较多，留了一些冻在冰箱里，留着改天煮给若兰吃。
这是我们后面煮的元宝形彩色水饺，煮出来的颜色比生的看起来颜色要淡一些。果蔬汁（泥）和面就是这样，煮的时间长短，果蔬的浓稠度都对颜色有影响。当然，还有一个原因是这时候已经是晚上了，我用手机拍照的时候开了闪光灯，所以颜色和实物略有差异，但是看起来也是非常漂亮的。
煮好的彩色水饺若兰本来翡翠白菜饺就已经吃饱了，看到其他颜色的出锅，忍不住又吃了几只，吃的太撑了，一直玩到11点多才睡下。这里提醒一下各位宝妈们，晚上千万不要让孩子吃的太撑了，这样不利于孩子的身体健康，而且哄睡也会变得很困难，真的是自己给自己挖坑啊。
彩色蝴蝶面很多宝妈总说孩子太挑食，这也不吃，那也不吃，或者只爱吃肉，不爱吃菜。其实，“对付”这类孩子很简单，只要稍微变个花样，把食物做的漂亮诱人一些。比如：用含有天然色素的蔬菜汁或水果汁代替水和面，制作出来的各种各种面食（不限于水饺，也可以是蝴蝶面，包子，馒头或者其他小点心），色彩鲜艳，在感官上让食物不单调。搭配不同的蔬菜或水果，营养更丰富，还能增加制作面食过程中的乐趣，不愁孩子不爱吃。
