这段时间，适合包饺子的菜要数它，比肉馅还好吃，吃一次忘不了！对大家来说，包饺子可是很多人喜欢吃的美食，但是做起来很多家长不原因，因为包饺子的步骤特别的繁琐，很多家长感觉浪费时间，但是天气一旦冷了起来，很多人愿意包饺子。因为它营养成分充分，并且吃起来口感很好，遇到一些喜庆的日子，作为父母也愿意为孩子包一顿饺子，姐想要减肥的人又想吃美食的人来说，用它来包饺子最合适，不过今天我们就和大家来说一个素馅饺子的做法，只要食材选的对一点都不会比肉馅的味道差，我们看到日常中经常大家会用到韭菜，白菜，胡萝卜，这些包饺子都是很好吃的。
别人自己包饺子还喜欢用玉米也立感觉这样包出来的饺子特别的好吃，其实在家里面包饺子还可以使用到豇豆，一把豇豆，3个鸡蛋，干木耳适量，可以来包饺子了。具体的这个方法是我们先要把豇豆好好的处理下，洗干净之后把豇豆直接给切掉，再检查一下豇豆上有没有虫眼，毕竟豇豆它是条状的，所以有虫眼大家容易忽略，有虫眼的地方也要去除掉。尤其是自家种植的，缺少打理的话会生虫子，我们一定要清水洗干净，最好能够用清水稍微地泡一下。
我们在锅里面添适量的水，然后在水里面放一些食用油和食用盐，然后把豇豆再放到煮沸腾的水里面烫熟可以了，最长不要超过两分钟，捞出来之后直接放在凉水里面过一下，为什么一定要放食用盐和食用油，目的是为了让豇豆保持色泽，并且保留它的口感。焯过水的豇豆，我们把它切成小粒状碎一些，但是不要刻意地把它切得太碎，颗粒太大的话包饺子的时候不太好操作，如果切得太碎是没有嚼劲，我们把豇豆切好之后，把上面的水沥干。
把我们准备好的三个鸡蛋拿出来之后放在锅里面炒熟剁碎，再把一小把干木耳也放在水中泡发，泡发之后再剁碎，我们把鸡蛋木耳豇豆都放在一个大盆里面开始搅拌，在搅拌的同时放上食用盐，香油，食用油，葱花等。把调好的馅料再放入一点味精，提个鲜就可以包饺子了，直接买现成的也可以自己做，自己做的话就要注意面的软硬程度。
使用豇豆包饺子，一定要把豇豆焯水一下，不然的话我们会发现豇豆的口感不太好，不知道你学会了吗？
