说到饺子大家都很喜欢吃，毕竟饺子是一款特别美味的传统美食，尤其是在天冷的时候来上一碗饺子，吃起来特别过瘾，在北方地区，几乎随时随地都能吃到饺子，尤其是节假日的时候，天冷的时候。水饺之所以受欢迎，是因为水饺的馅料千变万化，总有一款自己爱吃的水饺。其实这几年我们能看到，水饺的变化也很多，也做出不少的创新，但是，我总觉得最传统的水饺，才更有味道。
所以今天我们就来做一款最经典的饺子，天冷过后，我家经常会制作一些饺子来吃，在众多饺子馅儿中，最喜欢最常做的就是这款经典的白菜水饺了，饺子吃了30年，这个馅儿的吃不腻，成本不到8块钱，鲜美营养，好吃。比外面卖的好吃多了，味道丰富，吃起来超级过瘾。
现在天气逐渐变冷，白菜也会大量上市，白菜的价格比较便宜，所以，天冷之后经常会用白菜来制作饺子馅料，虽然是素馅儿的，但是吃起来不腻，比肉馅的好吃多了，做出一锅水饺，成本不到8块钱，经济实惠。水饺一次可以多做一点，放进冰箱里冷冻保存，早上想吃的时候就可以直接煮啦，特别简单方便，传统的白菜水饺，鲜美营养，好吃解馋，具体做法跟着我看一看吧，最重要的地方在于调馅儿。
白菜水饺。
食材：白菜，食盐，面粉，胡萝卜，鸡蛋，葱花，花椒粉，老抽，生抽，食用油，香油。
第1步，我们先准备适量的白菜清洗干净之后放在案板上切成丝状，然后再切成碎丁，切碎的白菜放进一个小盆中，里面加入一勺食盐，翻拌均匀，放在一旁腌制10分钟左右。
第2步，白菜腌制好，我们可以取适量的白菜放在纱布上，用纱布挤出白菜中的汁水，把白菜放进调料盆中，汁水不要倒掉，我们可以来和面。
第3步，准备克面粉直接用挤出来的白菜汁水和面，揉成光滑面团，放在一旁松弛一会儿。
第4步，准备一个胡萝卜擦丝，再切成碎丁状。取适量的大葱切成葱花备用，准备三个鸡蛋放进碗中打散备用。
第5步，锅中放油等油热，把胡萝卜放进去翻炒一下，把胡萝卜炒软，放在一旁再把鸡蛋液倒进去，继续翻炒，最后翻炒至鸡蛋液凝固，一块盛出来，放进调料盆中就可以了。
第6步，调料盆中再加入葱花，花椒粉，一点点食盐，老抽，生抽，食用油，香油，充分的搅拌均匀馅料就做好了。
第7步，面团松弛好，放在案板上搓长条，分成小面积，然后再擀成饺子皮儿，把馅料包进去就可以了。
第8步，锅中水烧开了之后就把饺子下进去，等锅中水煮开，再加入适量的冷水下锅，再次煮开就差不多可以出锅了，素馅儿的饺子比较容易熟，盛出来放进盆里就可以开吃啦。
这款白菜水饺就做好了，做法非常的简单，调馅也不用特别麻烦，这样制作出来的馅料口感特别鲜美，好吃解馋。
天冷了不要忘记吃水饺，可以试一试这个白菜水饺，简单易做，好吃解馋。
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